BORRELGARNITUUR

 

Borrelhapjes, warm                                per  stuk            0,60       bitterbal, vlammetje, kaasstengel, bami en nasihapje, fricadel, mexicano, kipnugget en rempengbal (minimale afname 40 stuks)

 

 

Luxe borrelhapjes, koud                         per stuk            1,10 Broodcanapees belegd met o.a. huisgerookte zalm, paling van "Eveleens", filet americain, dungesneden ossenhaas, brie en ardennerham          (minimale afname 40 stuks)  

 

 

Warm pannetje (ca 80 stuks)                                          50,00                                        gevuld met chickenwings, balletjes gehakt in zoet-pittige saus, spiesjes van kippendijen en gemarineerde gamba's

 

 

 

 

 

AMUSES

Luxe Amuse hapjes                                    vanaf              2,00

keuze uit diverse soorten                                                     (minimale afname 50 stuks en 10 per soort)

bijvoorbeeld:

Tomaatje gevuld met roomkaas en pesto, ingerold in rauwe ham en geserveerd met zoetpittige chutney                2,25

 

 

Gevuld komkommertje met makreelfilet of gerookte zalmtartaar gegarneerd met wakame en limoenmayonaise             2,50 

 

Dungesneden gerookte eendenborst, geserveerd met compote van rode uien en pepertjes                             2,50

 

 

Kalfsmuis, rose gebraden en dungesneden met kappertjes en een mayonaise van ansjovis                                            2,25

 

 

Gegrilde tonijnfilet op een bedje van ijsbergsla, sesam, gembervlokken en soysaus                                            2,50

 

 

Tartaar van het Waards rund, op smaak gebracht met o.a. tabasco, worchestersaus en gerookte olie, gegarneerd met ei ui en augurk                                                                       2,25 

 

 

Frisse combinatie van meloen, feta en mozzarella met pesto, rucola en krokante croutons                                          2,00

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                   

images06xtudwi.jpg

BBQ


Standaard BBQ pakket                                  per persoon € 9,95
bestaande uit: huisgemarineerde kipsaté(100 gr), royale kip-sjaslick met spek, ui en paprika, spare-rib in ketjapmarinade, hamburger van puur rundvlees Amerikaans gekruid



Luxe BBQ pakket                                           per persoon € 13,95
bestaande uit: huisgemarineerde kipsaté (100 gr), royale varkenshaassate, hamburger van puur rundvlees Amerikaans gekruid, een heerlijke spies van verse Noorse zalm en gemarineerde biefstuk van het Waards rund



Extra luxe BBQ pakket                                  per persoon € 15,95
bestaande uit: varkenshaassate (100 gram), hamburger van puur rundvlees Amerikaans gekruid, spies van lamsbiefstuk met knoflook en gedroogde tomaat,  spies van verse Noorse Zalm en een gemarineerde gamba spies

 

Onze BBQ pakketten  worden met aandacht  en zorg bereid  en voorzien onze heerlijke sate saus

(vanaf 15 personen serveren wij de satesaus warm in een hotpot)

 

Extra sauzen kunt u bestellen per 1/4 liter (10 personen)

kruiden/knoflook-, chili/ketjap-, kerrie/gember-, bbq- en whiskeysaus                                                    per soort      4,00

 

Stokbrood ,                                                      per stuk        2,75

Kruidenboter of aioli                             per 250 gram        4,50

Oerbrood met aioli en tapenade                  per persoon  2,75

Huzaren- of aardappelsalade (150 gr)            per persoon  2,50

Tomaten- komkommersalade                       per persoon  2,25

 

 

BLACK BASTARD pakket (minimaal 20 personen)

                                                                          per persoon 25,75

dit pakket bestaat uit ruim 350 graam vlees p.p. met o.a

Graangevoerde Waardse runder ossenhaas

Rib eye in z'n geheel

Spies van lamsbiefstuk met knoflook en gedroogde tomaat

Gepekeld speenvarken

inclusief een kok voor 2 uur (elk uur extra 32,50)

XXL Black Basterd (japanse keramische bbq oven) en houtskool

Vers gebakken stokbrood, oerbrood en kruidenboter

Aardappelsalade met krokante spek (150 gr)

 

 

BUFFET  

 


(zelf samen te stellen met een minimum van 10 personen per item)           prijzen zijn per persoon

 

 

SALADE huzaren, pasta of waldorf/kip, luxe uitgevoerd 150 gram basissalade excl. garnering                                                          7,00

 

SALADE zalm/vis, luxe uitgevoerd 150 gram basissalade      8,50               excl. garnering

 

GROENE SALADE (luxe slasoorten) met diverse toppings & dressing         apart geserveerd                                                                            2,50

 

Rauwe Italiaanse ham met  meloen                                            3,50

 

Huisgerookte zalm met diverse garnalen en limoen/wasabi                 mayonaise (100 gram)                                                                   7,00

 

Dungesneden ossenhaas met peccorinokaas, spekjes,                                   huisgemaakte pesto en honingmosterd dressing                    4,75

 

Soep naar keuze; pommodori-, groente-, champignon-,                                       mosterd- of uiensoep (minimaal 10 personen)                        2,75

 

Diverse broodsoorten met aoili en olijventapenade                2,75

 

Stokbrood, per stuk                                                                      2,75

 

Kruidenboter, 250 gram                                                               4,50

 

Varkenshaasstukjes (100 gr) met room- of stroganoffsaus

                                                                                                          3,75

 

Verse zalmfilet (100 gr) met mosterd-limoensaus                 3,75

 

Pasta (100 gr) in roomsaus met div paddenstoelen               2,75                      en kruiden

 

Ossenhaaspuntjes (100 gr met stroganoff- of pepersaus    4,00

 

Royale kipsate (100) gr) met huisgemaakte satesaus           2,50

 

Varkenshaassate (100 gr) met huisgemaakte satesaus        2,75

 

Gemarineerde kippendijen (100 gr) met mango, spek            3,25                     en cashewnoten

 

Varkensribbetjes (spare ribs) in ketjapsaus met limoen        2,75

 

Basmati rijst aangemaakt met kruiden en prei                         2 ,75

 

Nasi  of bami                                                                                   2,50

 

Aardappelgratin in kruidenknoflookroom                                  3,00